Insalata Nizzarda con Tonno e Patate
- Porzioni: 2
- Tempo di cottura: 5 minuti (più bollitura patate)
Ingredienti:
Per l’insalata
- 8 patate novelle
- 1 cucchiaino di olio
- 1 lattuga romana, tagliata
- 2 uova sode
- 100 g di fagiolini cotti
- 2 pomodori, tagliati a spicchi
- 2 lattine di Tonno Princes al naturale, scolato
- Una manciata di olive nere denocciolate
Per il condimento
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di aceto
- ½ scalogno tritato
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 2 filetti di acciuga tritati
- 1 cucchiaino di senape
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Bollire le patate per 12–13 minuti, scolare e lasciar raffreddare 5 minuti.
- Schiacciarle leggermente, spennellarle con olio e cuocerle in friggitrice ad aria per 10 minuti a 200°C finché croccanti.
- Mescolare tutti gli ingredienti del condimento.
- Assemblare l’insalata in due ciotole mescolando lattuga, fagiolini, pomodori, uova, tonno e patate croccanti.
- Condire e servire.
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